Diyet yapanlara müjde!

Ekmek yemek kilo aldırmıyor, aksine kilo verdiriyor! Yeter ki nasıl yemeniz gerektiğini öğrenin. 

EKMEK ALIRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER 


 Tam buğday ekmeği olmalıdır. 
 Kokusu buğday gibi kokmalıdır. 
 Ekmeğin tadı tatlı ise kaçının. Gerçek buğday özü tatlı değildir. Dolayısıyla ekmek ağıza tatlı geliyorsa, içinde büyük olasılıkla mısır şurubu vardır. Mısır şurubu,  kanser vb. pek çok hastalığa yol açabilir. Bu sebeple uzak durulması gerekir. 
 Sert ve koyu renkli olmalıdır. 
 Ekmeği marketten alıyorsanız, içeriğini okumayı alışkanlık haline getirin. 
 Ekmeğin tuz içeriğine bakın. Bir dilim ekmek 580 mg sodyum içerir. Kalp Vakfı'nın ekmek seçimindeki önerisi 400 mg sodyumdur. 
 İçinde ekmeğin raf ömrünü uzatan kıvam arttırıcı katkı maddelerinin olmamasına dikkat edin. 
 Lif oranının yüksek olup olmadığına bakın. 
 Ekmeği fırından alıyorsanız, ekmeğin içeriğini sormanızda fayda var. 

EKMEĞİN SAĞLIĞA YARARLARI 
 
 Her gün tam tahıllı ve lif oranı yüksek ekmek tüketmek; 
 Kalp krizi riskini azaltır. 
 Tip 2 diyabet riskini azaltır. 
 Yetişkinler için bağırsak kanseri riskini azaltır. 
 Tokluk hissi veren posa içeriği sayesinde kilo almanızı engeller. 

YİYECEKLER

 Ekmek (buğday-çavdar- tam tahıllı) 
 Etimek (kepekli) 
 Kepekli lavaş 
 Leblebi 
 Yulaf ezmesi 
 Kepekli grissini 
 1 PORSİYON ÖLÇÜSÜ
 1 ince dilim 
 3 dilim 
 Dörtte biri 
 1 çay bardağı 
 2 yemek kaşığı dolusu 
 2 adet 

MİKTAR

 25 gram 
 25 gram 
 25 gram 
 20 gram 
 20 gram 
 20 gram 

TAM BUĞDAY

 Tam buğday ekmeği beyaz ekmekten besin değerleri açısından da daha zengindir. Tam buğday ekmeği B1, B2, B3 ve B9 (folik asit) vitaminleri içerir. Beyaz  un, işlenmesi sırasında bu vitaminleri büyük oranda kaybeder. Örneğin, tam buğday unu beyaz una göre üç kat fazla B3 vitamini (niasin) içerir. Tam buğday  ekmeği ayrıca E vitamini, magnezyum, demir, selenyum, potasyum, fitokimyasallar ve antioksidanlar barındırması sayesinde komple bir besin özelliği taşır.  Her öğünde olduğu gibi, ekmeğinizi evde yapmanız en sağlıklısıdır. 

SAĞLIKLI EV EKMEĞİ TARİFİ

Malzemeler:
 2 tatlı kaşığı toz maya 
 4 su bardağı tam buğday unu 
 1 çay kaşığı tuz 
 300 ml. ılık su 
 Ekmeğe şekil verirken kullanmak için az zeytinyağı 
 Üstü için susam veya çörek otu 

YAPILIŞI;

 Ilık su içine toz mayayı koyup karıştırın, 10-15 dakika bekleyin. Bu arada mayalı suyun üstü hafif hafif kabarmaya başlayacaktır. Tam buğday ununu genişçe  bir kaba koyup ortasını havuz gibi açtıktan sonra mayalı suyu ekleyin. Önce karıştırın, sonra yoğurarak yumuşak bir hamur haline getirin. 8-10 dakika  yoğurduktan sonra hafif yağlanmış bir kalıba koyup ağzını kapatın. Bu şekilde ılık bir yere koyun ve tercihen iki saat kadar kabarmaya bırakın. Bu sürenin  sonunda, biraz daha yoğurduktan sonra bir tepsiye koyun. Tekrar mayalanması için 30 dakika kadar bekleyin. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu  serpiştirin. Fırının ısısını 200 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 30-40 dakika, altı ve üstü kızarana dek pişirin. Fırınınız turbo ise 180 C'de pişirebilirsiniz. Bu süre  sonunda ekmeğinizi fırından çıkarın ve bir telin üzerinde ılınmaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkarıp kesebilirsiniz. 
Anahtar Kelimeler:
SağlıkEkmekDiyet
Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.